シャトー酒折ワイナリー
甲州 i-vines vineyard 〈ワイン〉
甲州 i-vines vineyard 〈ワイン〉
プロの葡萄栽培家達が作る甲州で作った
ワンランク上の甲州ワイン
甲州特有の苦みと果実感が
ワンランク上の厚みある味わいに仕上げています
このほのかな苦みが
繊細な和食のうま味とよく合うんです。
i-vinesとは、2010年に醸造用葡萄栽培技術の確立を目指し研究する農業生産法人です。独自の栽培理論に基づき高品質の葡萄を栽培している池川仁が代表を務め、醸造用葡萄を専門に栽培することで、ワイン産地としての山梨の将来を基盤から支えるべく、若手の育成も兼ねて現在栽培面積を拡張しています。このワインは醸造用葡萄として栽培された甲州種を、シャトー酒折が果実本来の風味を生かすべくシンプルに醸造しています。
